রান্নার জন্য গ্যাসের চুলা জ্বালাতে হয় কেন? (অনুধাবন)

অণু গঠনকালে কোনো মৌলের একটি পরমাণু কয়টি হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে যুক্ত হয় তার সংখ্যাকে যোজনী বলে।

উদ্দীপকের (i) নং বিক্রিয়াটি-

       Zn +                $CuS{O}_4$   $\to$        $ZnS{O}_4$            +      Cu

      জিঙ্ক           কপার সালফেট                      জিঙ্ক সালফেট             কপার

বিক্রিয়াটি একটি প্রতিস্থাপন বিক্রিয়া। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো-

জানা আছে, যে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় একটি মৌল কোনো যৌগ থেকে অপর মৌলকে প্রতিস্থাপন করে নিজে ঐ স্থান দখল করে তাকে প্রতিস্থাপন বিক্রিয়া বলে। (i) নং বিক্রিয়া হতে দেখা যায় যে, Zn (জিংক), $CuS{O}_4$ (কপার সালফেট) এর Cu (কপার) কে প্রতিস্থাপিত করে $ZnS{O}_4$, (জিংক সালফেট) লবণ ও Cu ধাতু তৈরি করে। অর্থাৎ প্রতিস্থাপন বিক্রিয়ার সংজ্ঞানুসারে, (i) নং বিক্রিয়াটি প্রতিস্থাপন বিক্রিয়া।

উদ্দীপকের (ii) নং বিক্রিয়াটি হলো $2K + C{l}_2\to 2KCI$

এবং (iii) নং বিক্রিয়াটি হলো: $N{H}_{4}CI N{H}_3 + HCI$ এখানে (ii) নং বিক্রিয়া হলো সংযোজন বিক্রিয়া ও (iii) নং বিক্রিয়া হলো বিয়োজন বিক্রিয়া। অর্থাৎ বিক্রিয়া দুটি ভিন্নধর্মী। নিচে এদের ভিন্নধর্মিতা বিশ্লেষণ করা হলো- ii) নং বিক্রিয়ায় একাধিক মৌল K ও CI পরস্পরের সাথে সংযুক্ত হয়ে একটি মাত্র যৌগ KCI গঠন করে। অর্থাৎ এ বিক্রিয়ায় একাধিক বিক্রিয়ক থেকে একটি মাত্র উৎপাদ উৎপন্ন হয়। অপরদিকে, (iii) নং বিক্রিয়ায় একটি যৌগ $NH,C{I}_4$ ভেঙে দুটি ভিন্ন যৌগ $N{H}_3$ও HCI উৎপন্ন হয়েছে। অর্থাৎ এ বিক্রিয়ায় একটি মাত্র বিক্রিয়ক থেকে একাধিক উৎপাদ উৎপন্ন হয়েছে।
সুতরাং বলা যায়, (ii) ও (iii) নং বিক্রিয়ান্বয় পরস্পর ভিন্নধর্মী। 

পানিতে ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড$\left[Ca{\left(OH\right)}_{২}\right]$বা স্ল্যাকড লাইম এর সম্পৃক্ত দ্রবণকে লাইম ওয়াটার বলে।

$C{O}_2$এবং $C{O^2}_3$একে অপরের থেকে ভিন্নতর। কারণ $C{O}_2$ হলো একটি যৌগ, যাকে কার্বন ডাইঅক্সাইড বলা হয়। $C{O}_2$হলো চার্জ নিরপেক্ষ।

কিন্তু $C{O^2}_3$ হলো একটি যৌগমূলক বা পরমাণুগুচ্ছ যা।টি পরমাণুর ন্যায় আচরণ করে যাকে কার্বনেট মূলক বলা হয়। $C{O^2}_3$হলো ঋণাত্মক চার্জযুক্ত মূলক; যার যোজনী 2 ।

উদ্দীপকের (ii) নং বিক্রিয়াটি হলো:$2Mg + O_2 \to 2MgO$ যে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় বায়ু বা অক্সিজেনের উপস্থিতিতে কোনো পদার্থে তাপ দিলে বা অগ্নিসংযোগ করলে তা ভিন্ন কোনো পদার্থে পরিণত হয় তাকে দহন বিক্রিয়া বলে। উদ্দীপকের বিক্রিয়ায় ম্যাগনেসিয়াম (Mg) কে অক্সিজেন ($O_2$) এর উপস্থিতিতে তাপ দিলে তা দহন বিক্রিয়ার মাধ্যমে নতুন পদার্থ ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড (MgO) উৎপন্ন করে।

আবার Mg ও $O_2$ এর দহন বিক্রিয়া একটি সংযোজন বিক্রিয়া। কারণ, এক্ষেত্রে একাধিক বিক্রিয়ক Mg ও $O_2$পরস্পরের সাথে সংযুক্ত হয়ে একটি মাত্র যৌগ MgO উৎপন্ন করেছে।
সুতরাং বলা যায়, (ii) নং বিক্রিয়াটি দহন ও সংযোজন বিক্রিয়া।